درخواست دانشمندان برای ممنوعیت فوری جوشاندن خرچنگ های زنده
مهندس وب: دانشمندان با شواهد علمی اثبات کردند خرچنگ ها نیز مانند سایر حیوانات درد را احساس می کنند و خواهان توقف جوشاندن خرچنگ های زنده برای پخت غذا شدند.
به گزارش گروه علمی ایرنا، وبگاه دِیلی مِیل در گزارشی آورده است: این تصوری رایج است که خرچنگ ها و لابسترها (شاه میگوها) هنگامی که برای پخته شدن داخل آب جوش فرو برده می شوند، جیغ می کشند؛ حتی اگر این، افسانه باشد بگفته دانشمندان باز هم دلیلهای کافی برای خودداری از به کار بستن این شیوه آشپزی کلاسیک وجود دارد.
جانورشناسان دانشگاه گوتنبرگ در سوئد خواهان ممنوعیت فوری جوشاندن خرچنگ های زنده بعد از کشفی پیشگامانه شدند.
آن ها ثابت کردند خرچنگ ها مانند هر حیوان دیگری واقعاً درد را احساس می کنند؛ یعنی جوشانده شدن احیانا مرگ بسیار دردناکی برای آنها بشمار می رود.
اِلفتریوس کاسیوراس (Eleftherios Kasiouras)، دانشجوی مقطع دکتری در دانشگاه گوتنبرگ اظهار داشت: معتقدیم جوشاندن سخت پوستان زنده باید ممنوع شود و هنگامی که سخت پوستان شکار می شوند باید از روش های دیگر مانند بی حسی برقی بهره برد.
پژوهشگران از اسکن مغز استفاده کردند تا ببینند سیستم عصبی خرچنگ ها وقتی در معرض محرک های دردناک قرار می گیرند چه واکنشی نشان می دهند.
یافته های آنها نشان داد خرچنگ ها درد را دقیقاً مانند انسان ها پردازش می کنند.
پژوهشگران تعدادی خرچنگ سبز اروپایی را بی حس کردند و الکترودهایی را به توده ای از یاخته های عصبی به نام گانگلیون که سیستم عصبی مرکزی آنها را تشکیل می دهد، متصل کردند.
سپس خرچنگ ها را با بهره گیری از محلول های اسید استیک و آزمایش های تخصصی تحت تحریک شیمیایی یا فیزیکی دردناک قرار دادند.
آن ها دریافتند وارد کردن لطمه یا فشار به پنجه ها، شاخک ها و پاهای خرچنگ موجب افزایش فعالیت الکتریکی در گانگلیون های مرتبط می شود.
کاسیوراس اظهار داشت: یافته های ما نشان داد وقتی یک محرک دردناک روی بافت های خرچنگ ها اِعمال می شود، آن محرک به مغز منتقل می شود. این پاسخ ها طولانی و شدید بود.
منبع: مهندس وب
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب